Gelier Rüben Zucker 1:1

Der Klassiker unter den Gelierzuckersorten für Konfitüren, Marmeladen und Gelees für das Einmachen im Mischungsverhältnis von einem Teil Obst zu einem Teil Gelierzucker. Bei jedem Kochvorgang werden also 1 kg Früchte mit 1 kg Gelier Zucker 1plus1 (entspricht einem Päckchen) verarbeitet. Das Aroma der Früchte kommt so zur Entfaltung und die natürliche Farbe und die Vitamine der Früchte bleiben bestmöglich erhalten. Der Gelier Zucker 1plus1 gibt Marmeladen, Konfitüren und Gelees ein volles Aroma, perfekte Süße und lange Haltbarkeit ohne Konservierungsstoffe - und das alles bei nur 4 Minuten Kochzeit. Dabei enthält der Gelier Zucker 1plus1 neben Zucker lediglich Citronensäure als Säuerungsmittel sowie Pektine als Geliermittel.

Zubereitungsanleitung:
Konfitüre
1 kg reife, frische Früchte abwiegen.
Dann waschen (abtropfen lassen) und je nach Obstsorte entstielen, entsteinen, schälen Pürieren und mit dem Inhalt eines Päckchens Gelier Zucker 1plus1 (1000 g) verrühren
Etwas besonderes: mit Fruchtstückchen
Vorbereitetes Obst ½ pürieren und ½ sehr klein schneiden
Mit dem Gelierzucker vermischt mindestens 3 Stunden ziehen lassen (hartfleischige/hartschalige Früchte, z.B. Aprikosen, Sauerkirschen über Nacht)
Gelee
Früchte (ungesüßt) heiß entsaften und den Saft abkühlen lassen
¾ Liter kalten Fruchtsaft mit dem Inhalt eines Päckchens Gelier Zucker 1plus1 (1000 g) mischen (bei gut gelierenden Früchten wie z.B. Johannisbeeren, Brombeeren oder Quitten 1 Liter Saft verwenden statt ¾ Liter) Kochvorgang Kochgut in einen Topf geben, der höchstens zur Hälfte gefüllt sein soll (verhindert Überkochen)
bei starker Hitze - unter Rühren - zum Kochen bringen, bis das gesamte Kochgut kräftig sprudelt

Jetzt beginnt die Kochzeit!
4 Minuten unter Weiterrühren sprudelnd kochen lassen
Heiß ausgespülte Gläser mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel fest verschließen

Übrigens …
Für Konfitüren aus gut gelierenden Früchten (z. B. Johannisbeeren, Quitten oder Stachelbeeren) reicht beim Gelier Zucker 1plus1 oft schon eine Kochzeit von 2 Minuten. Beim Einkochen von sehr süßen Früchten (z. B. Erdbeeren oder Holunder) mit Gelier Zucker 1plus1 den Saft von 1-2 Zitronen zugeben.

Zutaten: Zucker, Säuerungsmittel Citronensäure, Geliermittel Pektine (Pektine auf pflanzlicher Basis)

Lagerung: Vor Feuchtigkeit und Wärme schützen.